岗位职责： 1、负责当天厨房所需原材料的切配工作。 2、负责工作区域的卫生。 3、开餐时出来打餐 4、协助厨师完成当天的工作任务。 任职资格： 1、有后厨切配工作经验 2、吃苦耐劳，服从公司安排

岗位职责: 1、负责协助厨师加工肉类原料、砍鸡、砍鸭， 2、负责食品的细加工，做到选配适当，节约原料，物尽其用； 3、负责厨房内的卫生清洁，保持各机械设备及用具，场地的清洁； 4、做好厨房内防火防盗安全； 5、完成上级领导安排的其他工作； 岗位要求： 1.年龄18-50岁 2.学历不限，有学校、餐饮企业相关经验者优先； 3.身心健康，能吃苦耐劳，注意个人卫生，有较强的团队合作精神； 4.须提供有效的健康证明； 福利待遇： 月休4天、节日福利、包吃包住、宿舍有空调热水器；购买员工商业险，

岗位职责: 1、负责协助厨师加工肉类原料、砍鸡、砍鸭， 2、负责食品的细加工，做到选配适当，节约原料，物尽其用； 3、负责厨房内的卫生清洁，保持各机械设备及用具，场地的清洁； 4、做好厨房内防火防盗安全； 5、完成上级领导安排的其他工作； 岗位要求： 1.年龄18-50岁 2.学历不限，有学校、餐饮企业相关经验者优先； 3.身心健康，能吃苦耐劳，注意个人卫生，有较强的团队合作精神； 4.须提供有效的健康证明； 福利待遇： 月休4天、节日福利、包吃包住、宿舍有空调热水器；购买员工商业险，

1 负责工厂约30名员工 早餐和晚餐 的烹饪制作。 2 根据预算和食材，合理规划每日菜单（家常菜为主）。 3 保证饭菜卫生、安全、按时供应。 4 负责厨房区域（或指定区域）的清洁整理工作。

1.主要负责卤制（猪蹄，鹅头、鹅翅等） 2.公司自营烧烤店， 工作地点为 后端的生产加工中心。非前端餐厅。 3.工作时间相对轻松自由 4.招聘后厨帮工。上班时间：凌晨2：00-12:00 ，白班：8:00-17:30 夜班补贴20元/天。 提供宿舍，（不住宿舍有房补）提供餐补。

1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

1、负责砍肉、煲汤、开餐 2、上班时间：6:00-12:30,15:30-18:20 3、月休4天，包吃包住，宿舍有空调热水器 4、上班地点：清溪

工作内容：煮早餐、中午和晚上三餐 职位要求：身体健康，做事勤快，积极上进。

岗位要求： 1、负责协助厨师完成菜品加工、切配 2、负责后厨卫生清洁 3、负责食堂开餐等临时性事务 年龄：55岁以下 工作地址：黄江裕园工业区领益厂 工作时间：6:30--12:30 15:30--18:30

岗位职责： 1、协助厨师进行食材的清洗、切配和加工工作； 2、负责厨房设备及用具的清洁和维护，确保卫生达标； 3、根据需求准备每日餐食，包括早餐、午餐和晚餐； 4、协助完成菜品的分装和摆盘，保证出品美观； 5、妥善处理厨余垃圾，保持厨房环境整洁有序； 6、配合团队完成其他与食堂运营相关的工作； 任职要求： 1、学历不限，有相关经验者优先考虑； 2、热爱餐饮行业，具有良好的学习能力和责任心； 3、身体健康，无传染性疾病，持有健康证； 4、能适应食堂的工作节奏，按时完成分配的任务； 5、具备基本的沟通能力，能与团队成员良好协作； 6、年龄不限，语言能力不限，愿意长期稳定工作； 所属行业：橡胶/塑料制品

岗位职责： 1、协助厨师完成日常厨房的准备工作，包括洗菜、切菜、配菜等基础工作； 2、负责厨房区域的清洁与卫生，确保符合食品安全标准； 3、协助整理和补充厨房用品，保证工作流程顺畅； 4、配合厨师完成菜品的制作及其他安排的任务； 5、维护厨房设备的整洁及基本保养。 任职要求： 1、有工厂厨房相关工作经验优先； 2、学历不限，愿意学习厨房操作技能； 3、身体健康，能够适应厨房的工作环境； 4、具备良好的团队合作精神，有责任心； 5、语言能力不限，但需能理解并执行简单的工作指令； 6、对餐饮行业有兴趣，愿意长期发展。 所属行业：专用机械设备

岗位工作职责： 1. 负责切菜、洗菜、洗碗、卫生清洁等工作； 2. 认真执行公司的各项管理制度及工作流程，严格遵守食品安全和操作安全规范； 3. 服从上级安排，完成上级交办的各项工作； 任职要求： 1. 年龄：55岁以下， 有广东食品从业人员健康证； 2. 身体健康，吃苦耐劳，注重个人卫生，无不良嗜好； 3. 具备基本的食品安全意识（例如食材的储存、加工规范等） 4. 有责任心及团队协作精神，能够服从上级的调配、调店安排。

岗位职责： 1、负责蔬菜的清洗和切割工作； 2、负责菜品的分配工作； 3、负责厨房及餐厅的卫生管理工作； 任职要求： 1、46岁以下，男女不限，身体健康，持有健康证； 2、做事干练，注重卫生管理； 3、具备相关厨房工作经验； 4、具有良好的卫生习惯和团队合作意识；

1、有熟练的刀工（会切各种蔬菜），手脚麻利。 2、身体健康，勤劳肯干，服从工作安排，持有健康证； 3、人品好，爱岗敬业，多劳多得。

岗位工作职责： 1. 负责切菜、洗菜、洗碗、卫生清洁等工作； 2. 认真执行公司的各项管理制度及工作流程，严格遵守食品安全和操作安全规范； 3. 服从上级安排，完成上级交办的各项工作； 任职要求： 1. 年龄：55岁以下， 有广东食品从业人员健康证； 2. 身体健康，吃苦耐劳，注重个人卫生，无不良嗜好； 3. 具备基本的食品安全意识（例如食材的储存、加工规范等） 4. 有责任心及团队协作精神，能够服从上级的调配、调店安排。

岗位职责： 1、身体健康，无传染性疾病，有健康证； 2、协助厨师完成日常厨房的备菜、切配及烹饪工作； 3、负责厨房设备及用具的清洁，食堂的卫生维护； 4、按照要求分类整理食材，保证储存环境整洁有序； 5、参与厨房垃圾清理及垃圾分类工作； 6、完成上级交办的其他相关任务； 欢迎加入我们的团队！

岗位职责： 1、负责为员工准备一日两餐，每餐约10人左右，并确保食品安全与卫生； 2、根据需求制定每日菜单并完成食材采购工作； 3、保持厨房及用餐区域的清洁和整洁； 4、每周二、周四增加2小时进行办公室清洁工作； 5、按照公司要求准时打卡并合理安排工作时间； 6、完成上级交办的其他相关工作； 工作地址：东莞市松山湖园区中集智谷46栋楼华冈智能科技。 任职要求： 1、具备良好的烹饪技能，能够制作健康可口的餐食； 2、有责任心，注重细节，能够保证食品质量和卫生安全； 3、具备良好的时间管理能力，能按时完成买菜及备餐任务； 4、身体健康，无传染性疾病，持健康证优先； 5、具有良好的沟通能力和团队协作精神； 6、愿意接受弹性工作时间，能够适应加班需求； 福利待遇： 1、享受双休及国家法定节假日； 2、公司提供两餐及五险一金； 3、加班费按公司规定另行计算； 4、年底奖金。

岗位职责： 1、协助厨师进行食材的清洗、切配及准备工作； 2、负责厨房卫生清洁，保持工作区域整洁； 3、按照要求完成菜品的初步加工和简单烹饪； 4、协助完成餐具的清洗与消毒； 5、配合完成其他日常厨房事务； 6、根据需要执行临时安排的工作任务； 任职要求： 1、无需工作经验，愿意学习即可； 2、学历不限，但需具备基本的学习能力； 3、身体健康，符合食品行业从业要求； 4、有责任心，做事认真细致； 5、能适应厨房高温环境，吃苦耐劳； 6、语言能力不限，但需理解基本指令； 7、年龄不限，但需满足劳动法规定的合法工作年龄； 所属行业为印刷/包装/造纸，但本职位主要服务于员工餐饮需求；

岗位职责： 1、协助厨师准备食材，包括清洗、切割、分类等工作； 2、负责厨房设备及工作区域的清洁与整理； 3、根据需要进行餐具的摆放和餐后的清理工作； 4、协助完成菜品的初步加工和简单烹饪任务； 5、配合团队完成每日的供餐计划和特殊活动的餐饮支持； 6、遵守厨房卫生和安全规范，确保操作合规； 7、及时处理垃圾并保持环境整洁； 8、完成上级交办的其他相关工作； 任职要求： 1、无需工作经验，愿意学习厨房工作技能即可； 2、学历不限，但需具备基本的学习能力； 3、语言不限，能够理解并执行简单的工作指令； 4、身体健康，吃苦耐劳，能适应快节奏的工作环境； 5、注重个人卫生，无不良生活习惯； 6、有责任心，做事认真细致； 7、愿意服从安排，有良好的团队合作精神； 注意：本职位服务于珠宝/首饰行业的员工餐饮部门；

岗位职责： 1、负责食材的切割处理，确保刀工熟练精准； 2、根据菜品要求完成食材的初步加工； 3、保持工作区域的整洁与卫生； 4、协助团队完成其他厨房相关工作； 任职要求： 1、初中及以上学历； 2、1年以上相关工作经验； 3、熟练掌握刀工技能； 4、具备良好的卫生习惯和责任心； 5、能够适应快节奏的工作环境；