注意⚠️江西农家餐厅 非工厂饭堂 熟练掌握江西菜（赣菜）的传统烹饪技法，如：煨、炖、烧、蒸、炒（小炒）、粉蒸、红烧**等 精准掌握赣菜“原汁原味、油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣的风味特点。确保每道出品的赣菜在**色、香、味、形、器 上达到餐厅标准，保持风味的地道性和一致性。 4. 备餐与开餐： * 负责赣菜档口/区域的备料工作，确保开餐前所有原料、调料、工具准备充分、到位。 * 在用餐高峰时段，能 高效、准确、有序地完成赣菜菜品的烹制出品，保证上菜速度。 * 与其他厨师（如砧板、打荷、其他菜系厨师）紧密协作，保证出品的顺畅。 *成本意识：严格按照标准食谱（SOP）和分量标准操作，合理利用食材，减少浪费，协助控制赣菜部分的食品成本。 * **库存管理：** 协助管理赣菜原料库存，及时申领所需物料，避免短缺或积压。 **总结来说， 1. **地道传承：** 能精准复刻和呈现传统赣菜的正宗风味与技艺（尤其是瓦罐汤）。 2. **稳定出品：** 保证赣菜部分菜品质量的持续稳定和高水准。 3. **特色担当：** 作为餐厅赣菜风味的“技术核心”和“品质担当”。 4. **厨房协作：** 在整体厨房运作中高效完成本档口任务，保障出菜顺畅。

要求：1. 年龄55周岁以下，无犯罪记录，持有效食品级健康证； 2.工作认真负责，有团队精神、吃苦耐劳、身体健康，爱干净； 会炒湘菜、粤菜、熟练配菜，有客餐经验、炒小锅菜的工作经验者优先； 3.服从管理、责任心强，

岗位职责： 1.食材的清洗、切配、准备工作； 2.负责厨房区域及厨具的清洁与卫生维护;贯彻执行食品安全法规，严格管理厨房卫生工作； 3.服从管理、听从安排 4.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 任职要求： 1.具备餐饮行业相关工作经验，有100-200人食堂管理经验者优先； 2.身心健康，持有健康证 3.责任心强，工作认真细致，具备良好的抗压能力；

岗位职责： 1、负责公司5-6人餐的烹饪工作，包括午餐、晚餐； 2、根据用餐人数合理准备食材，控制饭菜分量，避免浪费； 3、保持厨房清洁卫生，定期清洗灶具、厨具和操作台，做好消毒工作； 4、妥善保管剩余食材，确保食品新鲜与安全，防止变质； 5、遵守食品安全规范，严格执行卫生操作流程； 6、根据季节变化和员工反馈，适当调整菜品搭配，提升用餐满意度； 任职要求： 1、身体健康，持有有效健康证明； 2、学历不限，工作经验不限，有集体食堂经验者优先； 3、讲卫生，形象好，干净利落，会广东菜优先；

岗位职责： 1、负责公司员工每日饭菜供应，满足大部分员工对饭菜质量的需求； 2、负责制订厨房每周菜谱； 3、对厨房的饭菜质量和食品成本负责。 任职资格： 1、年龄30-50岁，超过年龄请勿投递简历； 2、初中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上工厂厨师工作经验； 3、擅长多种菜系，如湘菜、粤菜、面食等，拥有较高的烹饪技术； 4、26天制，一天4顿（早中晚夜宵）。

岗位职责： 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 任职资格： 1、年龄50岁以下, 做菜麻利,会家常菜，保证卫生,按时开饭； 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有任劳任怨的精神； 3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康,做菜基本功好；