食品厂长的工作职责：
一、生产管理
1. 负责制定并执行食品工厂的生产计划，确保按时、按质、按量完成生产任务。
2. 优化生产流程，提高生产效率，降低生产成本，同时保证产品质量符合相关标准和法规。
3. 组织和协调生产车间的日常运作，包括人员安排、设备调度、原材料供应等。
二、质量管理
1. 建立和完善质量管理体系，制定质量目标和质量控制计划。
2. 监督生产过程中的质量控制环节，确保原材料、半成品和成品的质量符合要求。
3. 处理质量投诉和质量问题，采取纠正和预防措施，防止问题再次发生。
三、设备管理
1. 负责工厂生产设备的选型、安装、调试和维护。
2. 制定设备维护计划和操作规程，确保设备的正常运行和安全生产。
3. 推动设备升级和技术改造，提高设备的性能和自动化水平。
四、人员管理
1. 招聘、培训和考核工厂的生产人员，建立高效的生产团队。
2. 制定并执行员工的绩效考核制度，激励员工提高工作效率和质量。
五、安全管理
1. 建立和完善安全生产管理制度，落实安全生产责任制。
2. 组织安全生产培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。
3. 定期进行安全检查和隐患排查，及时整改安全隐患，确保生产过程的安全。
六、成本控制
1. 制定成本控制目标和成本预算，严格控制生产成本和管理费用。
2. 监控原材料、人工等成本的消耗情况，采取措施降低成本。
3. 优化库存管理，减少库存积压和浪费，提高资金周转率。
七、法规遵守与环保
1. 确保工厂的生产活动符合国家法律法规、行业标准和食品安全要求。
2. 推动工厂的环保工作，采取措施减少环境污染，实现可持续发展。
八、其他工作
1. 定期向上级领导汇报工厂的生产经营情况，提出改进建议和措施。
2. 完成公司交办的其他任务，积极配合公司各部门的工作，为公司的发展提供支持。